मोज़्ज़रेल्ला चीज़ सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चीज़ों में से एक है। इस चीज़ का इस्तेमाल बहुत सारे खाने में होता है, खासकर पास्ता और पिज़्ज़ा में । मोज़्ज़रेल्ला चीज़ को हम उसके स्वादिष्ट टेस्ट और उसके खिचाव से पहचानते है। इसका ओरिजिन इटैलियन है। इस चीज़ में कई आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स होते है। इसमें कैलोरीज़ और सोडियम की मात्रा कम होती है। ताज़ा मोज़्ज़रेल्ला चीज़ हम आसानी से घर में बना सकते है।
मोज़्ज़रेल्ला चीज़ बनाने के लिए सामग्री
हम ताज़ा और नरम मोज़्ज़रेल्ला चीज़ आसानी से घर में बना सकते है। यह चीज़ हम घर में सिर्फ 30min.में तैयार कर सकते है। इसको बनाना बहुत ही आसान है। मोज़्ज़रेल्ला चीज़ को बनाने के लिए हमें बहुत ही कम सामग्री की ज़रूरत होती है और बहार जैसा चीज़ हम घर में बना सकते है। तो चलिए एक नज़र इसकी सामग्री पर डालते है।
- दूध – 1ltr.
- विनेगर(सिरका)/रेनेट – 1/4cup
- पानी – 1/4 cup
- नमक – (optional)
मोज़्ज़रेल्ला चीज़ बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक भगोने में एक लीटर दूध डाले और उसे मंदी आंच पर गरम होने दे लेकिन याद रखे हमें दूध को उबालना नहीं है।
- बीच में उसमें चम्मच चलाते रहिए और हमे उसे इतना गरम करना है की हमारी उँगलियाँ उसे आसानी से छू सके।
- दूध गरम होने के बाद इसमें 1 /4 cup विनेगर यानि सिरका ऐड करे और अच्छे से मिक्स करे ।
- जैसे जैसे आप दूध को चलाते जायेंगे ,दूध जमना शुरू हो जायेगा और एक से दो मिनट में सारा चीज़ इकठ्ठा हो जायेगा।
- गैस बंद करके चीज़ को निकल ले और उसको दबा कर सारा पानी निकाल ले।
- इसके बाद एक बर्तन में गरम पानी करें, चीज़ बॉल को उसमें (डिप)भिगोइए और उसे निकालकर उसका पानी निचोड़िये और खीचिए।
- यह प्रक्रिया 3-4 बार करें।
- फिर उसको ठंडे पानी में डालिये ,उसे निकालकर उसका पानी निचोड़िये और खीचिए।
- यह प्रक्रिया 2 बार करना है।
- चीज़ बॉल को एक प्लास्टिक कवर से टाइट ढक दे और उसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये।
- दो घंटे बाद आपका मोज़्ज़रेल्ला चीज़ बन कर तैयार है।
Complete Video Tutorial:
पूरी वीडियो देखिये और स्टेप बय स्टेप Ray Kitchen के साथ समझिये और जानिए ताज़ा मोज़्ज़रेल्ला चीज़ कैसे बनाए। सिर्फ आधे घंटे में मोज़रेल्ला चीज़ बनाना सीखिए। मोज़्ज़रेल्ला चीज़ बिना रेनेट के बनान सीखें ,सिर्फ दूध ,विनेगर और पानी के साथ।
Video Credit: Ray Kitchen
